美味荤菜椒麻手撕鸡的做法

2019-05-14 23:42:18 来源: 顺义信息港

椒麻手撕鸡的材料3黄鸡半只香油适当盐适当花椒适当辣椒适当高汤适当芝麻相克食品适当香葱适当香菜相克食品适当花椒粉适当黄酒适当鸡精适当 椒麻手撕鸡的做法图片步骤,怎样做椒麻手撕鸡好吃?

原料如图

3黄鸡洗净用开水烫1下,去掉上面的绒毛和脏东西,用牙签或叉子戳均匀小洞(不做也能够)。

生姜擦末和花椒粉,1汤勺盐,混合后,均匀的抹在鸡身上,并推拿1下。用保鲜膜包上腌渍半小时到两小时

烧开水能淹没鸡肉为准,水里放1块生姜拍碎,1碗黄酒。把鸡肉浸泡在里面,大火烧开转小火焖8到10分钟

放进冰水里冰透,用手扯开

准备好:高汤,花椒,辣椒切圈,芝麻,香菜香葱切末。姜片3片

鸡肉用手撕好备用

锅里放入芝麻油和食用油的混合,要是有条件全部用芝麻油。平时炒菜的量。把姜片炒出香味,关火

油稍微凉1下,倒入芝麻花椒辣椒,1起小火熬1会。倒入高汤。大火烧开小火熬煮

椒麻汁中放盐,鸡精调味。把鸡肉倒进去,煮开关火,泡半小时便可。可以开小火入味。

出锅撒香葱香菜便可

汤汁不要倒掉,拌面1级棒

美食天下菜谱大全温馨提示:

1,第1次煮的时候,不要煮全熟,89成熟便可。由于还要在椒麻汁中浸泡,老了就不好吃了。

2,选用1只鸡的话,就要多煮1会,和那个白斩鸡的时间1样。其实都用鸡腿肉比较好,但是要新鲜,冷冻的口感就不1样了。

3,这个菜,当凉菜和热菜都可以,要是当凉菜,浸泡在椒麻汁里就行了,当热菜就小火煮着。辣椒和花椒根据自己喜好放,辣椒和花椒1比1。

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